小米從七月分開始到現在一個半月作了七次的布丁，多次嘗試是為了想做出最好的比例
這一切都是為了她；我心愛的女兒Ginny
雞蛋鮮奶布丁這篇有說過我想學做布丁的原因，這裡就不再贅述
之前六次都是做雞蛋鮮奶布丁，這次來做焦糖布丁好了
遲遲沒有做焦糖的原因是上次把鍋子弄燒焦，害我清了很久，所以一直不敢行動
每次吃自己的布丁總覺得應該可以再更好
所以還是來嘗試焦糖布丁吧!
準備材料有：雞蛋、鮮奶跟砂糖
香草精，可加可不加，加了是為了增加香氣並去掉蛋的腥味
布丁體材料：﹝2個份﹞
鮮奶：250 cc
砂糖：30g
蛋黃：1個
全蛋：1個
香草精：1滴
焦糖材料：
砂糖：50g
熱水：30cc
作法：
(1)製做焦糖
將砂糖50g鋪平於鍋底,用小火炒香-->炒到稍微黏鍋即可
再加入30cc的熱水，繼續小火攪拌，就會變得有點黏稠的焦糖囉!
(2)將焦糖倒入布丁盅
(3)鮮奶250cc倒入鍋中加入30g的砂糖以小火將砂糖溶解，切記溫溫的就好不要煮滾喔!
(4)將全蛋及蛋黃打散
(5)過濾蛋汁到鮮奶中(成品會更細緻可口)，並加入一滴的香草精
(6)稍稍攪拌即可
(7)將鮮奶蛋汁再一次過濾到焦糖布丁盅
(8)布丁盅用鋁箔紙封住，布丁表面會非常滑嫩鮮美；接著放入大同電鍋
(9)用一杯水去蒸，記得在鍋蓋放一支筷子留空隙讓水蒸氣流出
沒有大同電鍋就用隔水加熱的方式蒸10-12分鐘
蒸好出爐。將布丁靜置冷確定型後方入冰箱冰鎮
隔天就是軟Q的焦糖布丁囉!
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