小米的窩

這是我最愛的一道菜

冷冷的冬天特別想吃，今晚就吃這個囉!!

炸蛋汁材料：

蛋：二顆打散
油：約一大碗

炸蛋汁做法：

１起熱鍋，倒入一大碗的油加熱．

２油熱後，轉中火，慢慢的倒入打散的蛋汁炸，蛋汁會像開花似的，
　用筷子將蛋汁攪散才會鬆軟．

３待炸蛋汁呈淺淺的金黃色即可撈起放於紙上吸油放涼備用．

白菜魯材料：

    白菜：中型一顆，切大塊
　蒜頭：一大顆，切末
　乾香菇：小朵的約八到十朵，泡軟後切絲
　炸蛋汁：二顆蛋的份量
　腐竹：一大片

    油：約半大匙
　醬油：約二大匙
　糖：約一大匙
　黑醋：約一大匙
　水：約二杯
　白楜椒：適量
　香油：適量

    p.s.家裡沒胡蘿蔔，不然加個胡蘿蔔顏色會更漂亮

白菜魯做法：

１．熱鍋後放入半大匙的油，將蒜末入鍋中爆香，加入香菇．加入醬油炒，使其香味出來．
２．加入白菜稍稍拌炒後，加入二杯的水，以糖及黑醋調味，
　　蓋上鍋蓋讓白菜稍微煮軟後，加入炸蛋汁．
３．再蓋上鍋蓋以中小火悶煮二．三十分鐘以上，待白菜軟透後即可．
４．起鍋前可再加上適量的白楜椒及香油，可使其味道更棒．

有些白菜魯的做法是有加入太白粉水芶芡的，
而印象中在家鄉吃到的白菜魯是有加扁魚及黑木耳煮出來的，
不過，這個做法的白菜魯味道還不錯，
炸蛋汁經過燉煮後，口感倒有些像炸豆包呢～！