朋友從台灣帶了梅乾菜給小米
冰箱裡有冷凍排骨
用排骨代替五花肉
做成了梅乾扣肉


材料: 
排骨半斤、梅干菜1把、蒜頭5粒、辣椒2支

調味料:醬油2湯匙


作法:

1.排骨洗淨入開水煮至七分熟,取出瀝乾水份,浸泡醬油半小時,用沸油炸至金黃色撈出,
  再放回鍋內與原來之醬油汁加酒煮約1分鐘,撈起備用。

2.梅干菜洗淨切細,起油鍋爆香蒜頭及辣椒後加梅菜干同炒調味後盛起備用。

3.將肉片排入碗中,中間及上面放梅干菜及肉汁,置大同電鍋內蒸約30分鐘,取出倒扣盤中即可。


第一次的作品沒有很成功
因為梅乾菜泡得不夠久
泡太久又怕失去風味
有點給他難拿捏
除了梅乾菜不夠軟之外
排骨很入味肉質也很軟
很下飯的一道菜

Wang Michelle 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • sindy
  • 看你這樣的介紹作法似乎也不那麼複雜了,下次也要來試試^^
  • 獅城jojo
  • 不錯, 排骨也能這樣弄, 沒有五花肉那麼多油跟肥肉, 比較健康耶~~
  • 這方法不錯ㄏㄡ
    料理出另一種風味

    Wang Michelle 於 2012/05/21 18:17 回覆

  • jennifer
  • 好懷念這種台灣味ㄚ~~~
  • 不是很難料理
    你下次可以做做看喔!!
    不會太麻煩低^^

    Wang Michelle 於 2012/05/21 18:17 回覆