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因為沒有攪拌機跟麵包機,所以一直都是做免揉麵包,一年來做了好多配方,

直到發現Cecillia 優雅過生活,很喜歡Cecillia的麵包,看起來就很美味,所以之後都是做Cecillia的配方

朋友知道我喜歡烘培於是送了我Cecillia的書,讓我可以好好的發揮。

之前一直都是做歐式免揉麵包,剛好碰上有試作活動,就來做書上的這款奶油麵包捲

我把麵包捲改成小圓麵包來試作

 

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完成拌好的麵糰

 

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室溫發酵一小時後變這樣,接著再放入冰箱低溫六小時

低溫發酵六小時後拿出在室溫一小時,就可揉成麵糰

 

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揉好八個小麵糰,在放入烤箱發酵一小時

 

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一小時後變成兩倍大,抹上蛋液,烤箱預熱後就可以送入烤箱烤囉!

 

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烤好的成品,第一次做軟式麵包,成功!

軟軟的好好吃,吃久了歐式麵包換換口味挺不賴的喔!

 

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食譜參考>>《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》

       

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小米的窩

Wang Michelle 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Audrey媽
  • Audrey媽推3
    看起來好好吃,都可以拿出去賣了^^
  • 謝謝讚美!
    呵呵!自己吃吃可以啦!拿出去會拍謝!

    Wang Michelle 於 2013/10/22 13:56 回覆

  • 小媺
  • 嫩昨天用免揉做貝果,也很好吃呢XDD
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