這是第二次自己做紅燒番茄牛肉湯

第一次是在澳洲的時候做的紅燒番茄牛肉麵

新加坡實在很難吃到紅燒牛肉麵

想吃只有自己煮囉!

 

 

【材料】

A:
1、新鮮牛腩 500公克
2、番茄     3顆
3、白蘿蔔 1 條(不喜歡胡蘿蔔所以換成白的)

B:
4、蔥      3支(沒有省略)
5、薑片  4片
6、蒜頭  5~6顆
7、八角 兩顆
8、麻油 3大匙

C:
   9、冰糖 1杯
10、番茄醬 1/2杯
11、辣豆瓣醬 1/2杯
12、滷包 1個
13、水 

【調味料】
1、醬油 2大匙
2、醬油膏 2大匙
3、味精或雞粉 2小匙
4、白胡椒粉 1小匙
5、鹽 2小匙
6、米酒 2大匙
7、糖 1大匙

【作法】
1、先將牛腩洗淨後整快放進滾水裡滾熟後撈出用清水洗淨並切塊備用。

2、炒菜鍋放入麻油燒熱,然後將材料B下鍋爆香,之後放入牛肉塊拌炒,然後加入材料C的冰糖、番

       茄醬與辣豆瓣醬翻炒幾下後加水至鍋子的八分滿,之後丟一包滷包進去熬煮。

3、水滾後關小火,加入調味料拌勻蓋上鍋蓋悶煮大概兩~三小時後就是一鍋辣紅燒牛肉湯了。


 

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小米的窩

Wang Michelle 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • jennifer
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    Wang Michelle 於 2012/05/21 18:17 回覆