朋友從台灣帶了梅乾菜給小米
冰箱裡有冷凍排骨
用排骨代替五花肉
做成了梅乾扣肉
材料： 排骨半斤、梅干菜1把、蒜頭５粒、辣椒２支
調味料：醬油２湯匙
作法:
1.排骨洗淨入開水煮至七分熟，取出瀝乾水份，浸泡醬油半小時，用沸油炸至金黃色撈出，
再放回鍋內與原來之醬油汁加酒煮約１分鐘，撈起備用。
2.梅干菜洗淨切細，起油鍋爆香蒜頭及辣椒後加梅菜干同炒調味後盛起備用。
3.將肉片排入碗中，中間及上面放梅干菜及肉汁，置大同電鍋內蒸約３０分鐘，取出倒扣盤中即可。
第一次的作品沒有很成功
因為梅乾菜泡得不夠久
泡太久又怕失去風味
有點給他難拿捏
除了梅乾菜不夠軟之外
排骨很入味肉質也很軟
很下飯的一道菜
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