天天海南雞飯 @ 小米的窩

在新加坡沒有攤販但是有很多熟食中心，類似台灣的美食街。
其中一定要來的就是麥斯威爾熟食中心！
辣椒螃蟹、海南雞飯和肉骨茶並列為新加坡三大美食
而『天天海南雞飯』更是當地人的最愛
原因不外乎是便宜又好吃。
麥斯威爾熟食中心在China town附近
MRT要搭乘東北線也就是紫線

這天來到天天海南雞飯的時間實在太早了
都還沒開始營業
於是到外面晃晃消磨時間

這棟非常醒目的紅色大樓，叫做【海蝶音樂森林】
滿特別醒目的

等了很久終於等到11點老闆開始營業
已經大排長龍了

天天海南雞飯在新加坡的名氣很大
各大報章雜誌都有介紹
另外同樣有名的便是文華酒店
但一客要SGD$25=NT$550
價格實在太貴了所以就沒有想要吃的慾望囉!!

因為小米是一個人去
所以只能單點海南雞飯
據說如果點半支或全支雞口感會更讚
我就愛這種白雞，可惜哈尼不愛

南雞的作法一般是將鹽抹在生雞的外表略醃
再把雞放入沸水中川燙，等水再次煮沸後
便熄火浸泡雞肉，爛的時間端看雞肉的大小而定
有些會在煮雞的水中加入香料
而且會把浸一段時間的雞肉拿出來冰鎮
再將雞肉放入滾水中浸泡，再拿出冰鎮
會反覆個好幾次。不過我不確定這間天天是如何做的
但雞肉確實很嫩是真的
底下的醬汁也有人說是用鹽加上魚露和雞湯而成
～那醬汁很好吃是無庸置疑的
之前在澳洲為了吃白雞
小米真的有自己做過喔!!
不過，不是很成功
現在住在新加坡小米有吃不完的海南雞啦