小米的窩

上次有提到Rich大哥給我們了一些新鮮的魚
我只有假日才有空處理這些魚
今天就來煮個鮮魚大餐吧!!
今天小米總共殺了四條魚
刮魚鱗，清理內臟
小米現在都會啦!!
以後失業的話還可以去市場賣魚喔!!

剛拿到這些魚時因為不知該如何清理魚鱗
打了電話回去問婆婆，婆婆教我用鐵湯匙後面的柄可輕易清除魚鱗
YA!!真的耶!! 用湯匙非常快速就能清理完
我上次還用削水果的刨刀還真是難用阿!!
婆婆果然就是婆婆

這是上週日的鮮魚大餐
有薑絲魚湯、紅燒魚、炒清江菜
這是我第一次處理魚，搞了我老半天
那天中午起來把魚退冰
跟哈尼說午餐要煮魚大餐
沒想到弄完料理完已經下午4點30分
午餐變晚餐，要多多改進，速度太慢了說......

這些是今天的鮮魚晚餐
煎秋刀魚、咖哩魚、味增魚湯配上五穀米飯，真是健康的一餐

這是被我刮好魚鱗的魚
小米的功夫不錯吧!!
刮完魚鱗後的魚還是美美的

清理好內臟把魚切塊
加入薑絲一點蒜頭麻油還有白胡椒
就變成一鍋好喝爽口的鮮魚湯囉!!

我看了一些魚湯的食譜
說如果魚湯是要吃魚肉就等水滾再將魚肉放進去
這樣才不會失去魚肉的鮮美
但是如果是要喝湯的話
那就要冷水時就要將魚肉放進去煮
這樣魚肉的鮮味才會慢慢的被煮進湯裡喔!!
就會變成一碗鮮到不行的魚湯

這隻大魚要做成紅燒
切了辣椒跟蒜頭來料理

哈哈!!技術太差魚煎的2266
太早把魚翻面了啦!!
醬汁又不夠多，下次改進囉!!

蒜炒清江菜

2菜1湯不錯很營養
來新加坡就很少煮3菜1湯 (在澳洲都是這樣煮)
因為煮完三菜我應該就熱死了
哈哈

上次家利說下次回台灣要請我幫他買咖哩跟椰漿
我特地去超市找了一下，因為一般我都煮日式咖哩
所以我沒注意有南洋風味的咖哩
所以先買回家試試看味道

當然又是把魚清理乾淨後
先煎一煎(應該要用炸的不過我覺太麻煩了)
煮一鍋水放進咖哩粉跟椰漿
再把煎好的魚放進去燉煮20分鐘就好了
味道還不錯，很辣很夠味

今天煎的秋刀魚真不錯
功力進步很多
哈尼說跟外面賣的一樣好吃喔!!

今天殺的四隻魚被小米煮的很美味喔!!
算是沒辜負這四隻魚這麼鮮美

從台灣帶來的五穀米
好好吃喔!!裡面好多種類有紅豆、綠豆仁、大豆、薏仁等............

好滿足的一餐