這是我最愛的一道菜

 

冷冷的冬天特別想吃,今晚就吃這個囉!!

 

 

 

炸蛋汁材料:


蛋:二顆打散
油:約一大碗

炸蛋汁做法:


1起熱鍋,倒入一大碗的油加熱.


2油熱後,轉中火,慢慢的倒入打散的蛋汁炸,蛋汁會像開花似的,
 用筷子將蛋汁攪散才會鬆軟.


3待炸蛋汁呈淺淺的金黃色即可撈起放於紙上吸油放涼備用.

 

 



 

 

白菜魯材料:

 

    白菜:中型一顆,切大塊
 蒜頭:一大顆,切末
 乾香菇:小朵的約八到十朵,泡軟後切絲
 炸蛋汁:二顆蛋的份量
 腐竹:一大片

    油:約半大匙
 醬油:約二大匙
 糖:約一大匙
 黑醋:約一大匙
 水:約二杯
 白楜椒:適量
 香油:適量

    p.s.家裡沒胡蘿蔔,不然加個胡蘿蔔顏色會更漂亮

白菜魯做法:

1.熱鍋後放入半大匙的油,將蒜末入鍋中爆香,加入香菇.加入醬油炒,使其香味出來.
2.加入白菜稍稍拌炒後,加入二杯的水,以糖及黑醋調味,
  蓋上鍋蓋讓白菜稍微煮軟後,加入炸蛋汁.
3.再蓋上鍋蓋以中小火悶煮二.三十分鐘以上,待白菜軟透後即可.
4.起鍋前可再加上適量的白楜椒及香油,可使其味道更棒.

有些白菜魯的做法是有加入太白粉水芶芡的,
而印象中在家鄉吃到的白菜魯是有加扁魚及黑木耳煮出來的,
不過,這個做法的白菜魯味道還不錯,
炸蛋汁經過燉煮後,口感倒有些像炸豆包呢~!

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小米的窩

Wang Michelle 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Angel
  • 你做的很道地ㄟ
    還有炸蛋汁呢
    給你拍拍手
     
     
    Angel
  • 國外太無聊了阿!!
    做菜打發時間。
    不過加了蛋酥真的很好吃喔!!

    Wang Michelle 於 2012/05/21 18:16 回覆

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